Ein einfaches Herbstgericht vom Blech. Das Beste: Die Schale des Hokkaido ist essbar, du musst nichts schälen.
Zutaten für 4
- 1 Hokkaido (ca. 1 kg)
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer aus der Mühle
- 12 Salbeiblätter
- 60 g Baumnüsse
- 150 g Frischkäse natur
- 1 Esslöffel Honig
- ½ Zitrone, Saft
- 4 Scheiben Brot dazu
So geht es
- Ofen heizen. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Schneiden. Den Hokkaido waschen, halbieren und in 2 cm dicke Spalten schneiden, die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Die Schale bleibt dran, sie wird beim Backen weich.
- Backen. Die Spalten mit Rapsöl, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Blech verteilen. Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis sie weich sind und am Rand braun werden. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Rösten. In den letzten 5 Minuten die Salbeiblätter und die grob gehackten Baumnüsse aufs Blech legen und mitrösten, bis der Salbei knusprig ist.
- Rühren. Den Frischkäse mit Honig und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Anrichten. Kürbis, Frischkäse, Salbei und Nüsse anrichten. Mit Brot servieren.
Unser Tipp
Wenn du den Hokkaido auf dem Hof kaufst, frag nach der Reife. Die Schale sollte fest und der Stiel trocken sein. Statt Honig passt auch Ahornsirup. Für eine vegane Version ersetzt du den Frischkäse durch Tahini mit Zitrone.
Welchen Kürbis du sonst noch nehmen kannst, steht in unserem Guide Welchen Kürbis nehme ich?